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Loubia au Cookeo (haricots blancs au jarret de bœuf)
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Loubia au Cookeo (haricots blancs au jarret de bœuf)

1 hServes 4Nutri-Score B€€
from @assia_cuisine_facile49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • haricots blancs (trempés la veille toute la nuit)Pantry500 g
  • oignons (hachés)Produce2 pieces
  • ail (gousses hachées)Produce3 pieces
  • jarret de bœuf (en morceaux)Meat350 g
  • persil ou coriandre (haché)Produce15 g
  • concentré de tomate (3 bonnes cuillères à soupe)Pantry45 ml
  • paprika (1 cuillère à soupe)Spices5 ml
  • gingembre (1 cuillère à soupe)Spices5 ml
  • cumin moulu (1 cuillère à soupe)Spices5 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • eau bouillante (bouillante)Beverages1.1 litres
  • coriandre fraîche (hachée, pour la finition (optionnel))Produce10 g

per serving

Nutrition

426kcal

Carbs
55 g
Proteins
26 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire tremper les haricots

    • La veille, mettre les haricots blancs à tremper toute la nuit dans un grand volume d'eau.
    • Les haricots vont gonfler ; les égoutter avant utilisation.
    Step 1

  2. Préparer les ingrédients

    • Émincer les oignons et hacher l'ail.
    • Hacher le persil ou la coriandre.
    • Couper le jarret de bœuf en morceaux.
    Step 2

  3. Réunir dans la cuve

    • Mettre les haricots égouttés, les oignons, l'ail et le jarret de bœuf dans la cuve du Cookeo.
    • Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le gingembre, le cumin moulu, le sel et le poivre.
    • Verser l'eau bouillante.
    Step 3

  4. Cuire sous pression

    • Mélanger soigneusement le tout.
    • Lancer la cuisson sous pression, départ immédiat, pendant 40 minutes.
    Step 4

  5. Ajuster et servir

    • À la fin de la cuisson, ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
    • Ajouter un peu de coriandre fraîche hachée si souhaité.
    • Servir bien chaud avec du pain frais.
    Step 5
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