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Makrouna bel salsa
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Makrouna bel salsa

1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
from @don_sido_43 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande de veau (en morceaux)Other1 kg
  • huilePantry60 ml
  • piments (entiers)Produce4 pieces
  • tomates concentrées (4 grosses cuillères à soupe)Pantry4 pieces
  • sel (1 cuillère à café)Spices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • cumin (moulu)Spices2 g
  • curcuma (moulu)Spices2 g
  • paprika (moulu)Spices2 g
  • tabel (mélange d'épices tunisiennes)Spices3 g
  • ail (gousses, hachées)Produce7 pieces
  • eauBeverages1 litre
  • feuilles de laurierSpices3 pieces
  • pâte tunisienneGrains500 g

per serving

Nutrition

605kcal

Carbs
63 g
Proteins
39 g
Fat
22 g

step by step

Method

  1. Frire les piments

    • Dans une grande casserole, verser de l'huile.
    • Faire frire 4 piments.
    • Quand ils sont frits, les retirer et réserver.
    Step 1

  2. Saisir la viande et la sauce

    • Dans la même casserole, mettre la viande de veau.
    • Saisir la viande.
    • Ajouter 4 grosses cuillères à soupe de tomates concentrées.
    • Assaisonner : sel, poivre, paprika, curcuma, cumin et tabel.
    • Ajouter beaucoup d'ail, environ 7 gousses, puis mélanger.
    Step 2

  3. Mijoter la sauce

    • Verser 1 litre d'eau.
    • Ajouter quelques feuilles de laurier et bien mélanger.
    • Ajouter aussi 1 piment.
    • Couvrir et laisser mijoter tranquillement.
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes tunisiennes dans de l'eau salée.
    • Quand elles sont cuites, les égoutter.
    • Mettre les pâtes cuites et égouttées dans un récipient.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Vérifier que la sauce est bien épaisse : quand l'huile remonte à la surface, c'est prêt.
    • Ajouter plusieurs louches de sauce sur les pâtes et bien mélanger.
    • Se servir dans une belle assiette.
    • Ajouter la viande, encore un peu de sauce et le piment.
    • Servir et déguster.
    Step 5
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