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Mamas Döner Brot
Bakery

Mamas Döner Brot

1 h 50 minServes 15Nutri-Score C€
from @foris_kitchen22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

15 people
  • Wasser (lauwarm)Other500 ml
  • Milch (lauwarm)Dairy250 ml
  • frische Hefe (zerbröselt)Pantry20 g
  • ZuckerPantry5 g
  • SalzSpices10 g
  • neutrales ÖlPantry40 ml
  • MehlGrains1 kg
  • JoghurtDairy60 g
  • EigelbDairy1 piece

per serving

Nutrition

294kcal

Carbs
53 g
Proteins
10 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefemischung anrühren

    • Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben.
    • Alles mit der Hand verrühren.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Die Hälfte des Mehls dazugeben und mischen.
    • Während des Rührens nach und nach das restliche Mehl einarbeiten.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Step 2

  3. Teig ruhen lassen

    • Die Schüssel abdecken.
    • Den Teig gehen lassen.
    Step 3

  4. Portionieren und formen

    • Den Teig in Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    • Die Kugeln auf das Backblech legen und abgedeckt ruhen lassen.
    Step 4

  5. Flach drücken und bestreichen

    • Die Teigkugeln mit Gefühl flach drücken, ohne die Luft entweichen zu lassen.
    • Joghurt und Eigelb verrühren und die Brote damit bestreichen.
    Step 5

  6. Backen

    • Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 6

  7. In ein Tuch wickeln

    • Die Brote kurz abkühlen lassen.
    • In ein Tuch wickeln, damit sie weich bleiben.
    Step 7
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