Preparar as natas

• Deixar as natas à temperatura ambiente, pois frias demoram muito mais tempo a bater.
• Deitar o pacote de natas dentro do frasco e fechar bem.

Agitar o frasco

• Agitar o frasco com força e de forma contínua.
• Ao fim de cerca de um minuto e meio as natas ficam com uma consistência mais dura, como se o frasco estivesse vazio.

Continuar até separar o leite da manteiga

• Continuar a agitar até o líquido se separar da manteiga.
• Verificar que o leite está bem separado e a manteiga formada dentro do frasco.

Lavar a manteiga

• Passar a manteiga para uma taça.
• Lavar a manteiga por água até eliminar o leite que está dentro dela.

Temperar e guardar

• Colocar a manteiga num recipiente com tampa.
• Adicionar o sal fino e misturar (opcionalmente, juntar alho para manteiga de alho).
• Tapar e levar ao frigorífico até ficar dura.