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Mazesoba (ramen taiwanais sans bouillon)
30 minServes 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minMazesoba (ramen taiwanais sans bouillon)
what you need
Ingredients
nouilles ramenGrains400 g
viande hachéeMeat250 g
huile de sésamePantry30 ml- miso rougePantry15 ml
sauce sojaPantry60 ml
graisse de bœufOther15 ml
cébette (émincée)Produce2 pieces
œuf (jaune uniquement)Dairy1 piece- nori (ciselé)Pantry20 g
ail (râpé)Produce2 pieces
gingembre (râpé)Produce10 g
cannelle (moulue)Spices1 g
mielPantry10 ml- bouillonPantry60 ml
sucrePantry5 g- vinaigre de rizPantry10 ml
- huile piquante (facultatif)Pantry10 ml
- huile (pour la cuisson)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
1,133kcal
- Carbs
- 150 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 43 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'assaisonnement
- Râper l'ail et le gingembre dans un bol.
- Ajouter la sauce soja, le miso rouge, la cannelle et le miel.
- Mélanger le tout et réserver.
- Step 2
Saisir la ciboule et la viande
- Émincer la ciboule et la faire saisir dans une poêle avec l'huile bien chaude.
- Ajouter la viande hachée et faire saisir le tout pendant plusieurs minutes.
- Verser l'assaisonnement, mélanger et réserver une fois prêt.
- Step 3
Cuire les nouilles
- Faire cuire les nouilles ramen selon les indications.
- Égoutter et réserver au chaud.
- Step 4
Préparer la sauce
- Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et le vinaigre de riz.
- Ajouter la graisse de bœuf pour maximiser le goût.
- Step 5
Dresser et déguster
- Verser les nouilles bien chaudes sur la sauce.
- Ajouter la viande hachée, la ciboule et le nori ciselé.
- Terminer avec le jaune d'œuf et un peu d'huile piquante.
- Mélanger le tout avant de déguster.
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