Main
Mijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
1 h 55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 55 min
1 h 55 minMijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
what you need
Ingredients
bœuf (basse côte) (coupé en morceaux)Meat700 g
patate douce à chair blanche (pelée et coupée en morceaux)Produce1 piece- figues (coupées)Produce3 pieces
oignon rouge (finement émincé)Produce1 piece
eauBeverages180 ml
sel (1 cc, répartie en 2 fois)Spices1 piece
poivre (1 cc, réparti en 2 fois)Spices1 piece
paprika (1 cc, répartie en 2 fois)Spices1 piece
ras el hanout (1 cc, répartie en 2 fois)Spices1 piece- gingembre en poudre (1 cc, répartie en 2 fois)Spices1 piece
miel (1 c. à soupe)Pantry15 ml
coriandre (fraîche, ciselée)Produce10 g
huile d'olivePantry30 ml
per serving
Nutrition
434kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon et les épices
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon rouge finement émincé et la moitié du mélange d'épices (sel, poivre, paprika, ras el hanout, gingembre).
- Mélanger.
- Step 2
Saisir le bœuf
- Ajouter les morceaux de bœuf et un peu d'os pour le goût.
- Mélanger régulièrement.
- Step 3
Ajouter la patate douce
- Couper la patate douce à chair blanche en morceaux.
- L'ajouter dans la sauteuse et mélanger.
- Step 4
Ajouter les figues et le miel
- Couper les figues et les ajouter.
- Ajouter le miel pour relever les saveurs.
- Step 5
Mijoter à couvert
- Ajouter la coriandre sur le côté, un peu d'eau, le reste des épices et un peu d'huile d'olive.
- Fermer et laisser mijoter.
- Step 6
Dresser et servir
- Vérifier que la viande est bien tendre et la sauce parfaite.
- Arroser de coriandre fraîche et servir avec du pain.