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Mini aspics apéro (3 versions : jambon-œuf-comté, avocat-crevettes, végétale)
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Mini aspics apéro (3 versions : jambon-œuf-comté, avocat-crevettes, végétale)

3 h 30 minServes 18Nutri-Score C€€
from @chesterfoodies370 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

18 people
  • jambon (coupé en tout petits cubes)Meat100 g
  • œufs (durs, coupés en petits morceaux)Dairy3 pieces
  • comté (coupé en petits cubes)Dairy60 g
  • persil (haché finement)Produce15 g
  • avocat (taillé finement)Produce1 piece
  • jus de citron vert (pressé)Produce20 ml
  • crevettes (cuites, décortiquées)Fish18 pieces
  • tomate (coupée en petits morceaux)Produce1 piece
  • macédoine de légumes (cuite, égouttée)Produce150 g
  • bouillon de légumesPantry500 ml
  • gélatine (réhydratée (ou agar-agar))Pantry12 g

per serving

Nutrition

30kcal

Carbs
1 g
Proteins
2 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Ramekin ×18

step by step

Method

  1. Préparer les garnitures

    • Couper le jambon en tout petits cubes.
    • Hacher finement le persil.
    • Couper la tomate en petits morceaux.
    • Tailler l'avocat finement et l'arroser de jus de citron vert.
    • Couper les œufs durs en petits morceaux.
    Step 1

  2. Garnir les moules

    • Déposer un peu de persil au fond de chaque petit moule.
    • Version 1 : jambon, œuf et comté.
    • Version 2 : une crevette et quelques morceaux d'avocat.
    • Version 3 : macédoine de légumes et morceaux de tomate.
    Step 2

  3. Préparer le bouillon gélifié

    • Porter le bouillon de légumes à ébullition.
    • Ajouter la gélatine réhydratée et mélanger.
    • Laisser refroidir.
    Step 3

  4. Coulier et réserver au frais

    • Remplir les moules à ras bord de bouillon.
    • Placer au frais jusqu'à ce que les aspics soient bien pris.
    Step 4

  5. Démouler et servir

    • Démouler les mini aspics.
    • Déguster nature ou avec une sauce mayonnaise.
    Step 5
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