Dessert
Mont-blanc antillais vegan
1 h 15 minServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minMont-blanc antillais vegan
what you need
Ingredients
farine de bléGrains280 g
fécule de maïs (1 c. à soupe pour la génoise + 1 c. à soupe diluée pour la crème)Pantry30 g- levure chimique (1 c. à café)Pantry4 g
- bicarbonate de soude (1 c. à café)Pantry5 g
sucre (100 g pour la génoise + 80 g pour la crème)Pantry180 g
lait de sojaBeverages250 ml- vinaigre de cidre (1 c. à soupe)Pantry15 ml
- huile neutrePantry120 ml
- rhum blanc (1 bouchon pour la génoise + 1 bouchon pour la crème)Beverages30 ml
- lait de cocoBeverages400 ml
- boisson végétaleBeverages200 ml
citron vert (zesté)Produce1 piece
noix de coco râpée (pour saupoudrer)Nuts & seeds60 g
per serving
Nutrition
344kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Cake pan
Oven
Saucepan
Grater
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la génoise
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre dans un saladier.
- Dans un autre récipient, mélanger le lait de soja avec le vinaigre de cidre, l'huile neutre et le rhum blanc.
- Combiner les deux mélanges jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner à 175 °C pendant 30 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler.
- Step 3
Préparer la crème coco
- Chauffer le lait de coco avec la boisson végétale, le sucre, le rhum blanc et le zeste de citron vert.
- Ajouter la fécule de maïs diluée et remuer jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 4
Monter le gâteau
- Couper la génoise en deux dans la largeur.
- Étaler de la crème sur le dessus d'une moitié, saupoudrer de noix de coco râpée et couvrir délicatement de l'autre moitié.
- Garnir les côtés du gâteau avec le reste de crème et saupoudrer de noix de coco râpée.
- Step 5
Réserver au frais et déguster
- Réserver le gâteau au réfrigérateur pour figer l'ensemble.
- Trancher et déguster.
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