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Nems au porc, crevettes et vermicelles
Starter

Nems au porc, crevettes et vermicelles

1 hServes 20Nutri-Score C€€
from @by.floooo84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • champignons noirs (réhydratés puis hachés)Produce15 g
  • pousses de sojaProduce15 g
  • échalote (hachée)Produce1 piece
  • ail (hachée)Produce1 piece
  • crevettes crues (hachées (ou porc ou poulet))Fish300 g
  • vermicelles (réhydratés puis coupés aux ciseaux)Grains80 g
  • œufsDairy2 pieces
  • poivreSpices5 g
  • selSpices5 g
  • sauce sojaPantry15 ml
  • feuilles de rizPantry20 pieces
  • huile (pour la friture)Pantry500 ml
  • piment rouge (pour la sauce)Produce1 piece
  • ail (pour la sauce)Produce1 piece
  • sucre (pour la sauce)Pantry45 g
  • sauce poisson (pour la sauce)Pantry75 ml
  • citron vert (pour la sauce)Produce0.5 pieces
  • eau (pour la sauce)Other150 ml

per serving

Nutrition

82kcal

Carbs
11 g
Proteins
4 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Grater
  • Kitchen scissors
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Réhydrater les champignons et les vermicelles

    • Mettre les champignons noirs et les vermicelles dans un saladier.
    • Couvrir d'eau bien chaude et laisser reposer.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Hacher les crevettes (ou la viande de porc ou de poulet).
    • Râper la carotte, hacher l'ail, l'échalote et les champignons réhydratés.
    • Couper les vermicelles aux ciseaux et ajouter les pousses de soja.
    Step 2

  3. Assaisonner et mélanger

    • Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la sauce soja.
    • Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 3

  4. Rouler les nems

    • Tremper les feuilles de riz quelques secondes dans de l'eau tiède.
    • Déposer la farce au centre en bas de la feuille.
    • Rouler en serrant bien pour éviter les bulles à la cuisson.
    Step 4

  5. Frire les nems

    • Plonger les nems dans l'huile chaude.
    • Retirer lorsqu'ils sont bien dorés.
    • Possibilité de les précuire pour les consommer plus tard.
    Step 5

  6. Préparer la sauce

    • Hacher le piment rouge et l'ail.
    • Mélanger avec le sucre, la sauce poisson, le jus de citron vert et l'eau.
    Step 6
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