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Nems au poulet à l'air fryer
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Nems au poulet à l'air fryer

50 minServes 15Nutri-Score C€€
from @by.floooo84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

15 people
  • haut de cuisse de poulet (haché)Meat2 pieces
  • filet de poulet (haché)Meat1 piece
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • champignons noirs (réhydratés et hachés)Produce10 g
  • pousses de sojaProduce10 g
  • échalote (hachée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce1 piece
  • vermicelles haricot mungo (réhydratés et coupés en morceaux)Pantry50 g
  • œufsDairy2 pieces
  • cube de bouillon (émietté)Pantry1 piece
  • poivreSpices5 g
  • sauce sojaPantry15 ml
  • sauce de poissonPantry15 ml
  • feuilles de rizPantry15 pieces
  • huilePantry15 ml
  • sauce nuoc-mâmPantry45 ml
  • eau tièdeBeverages45 ml
  • jus de citron presséProduce15 ml
  • sucrePantry15 g
  • ail (râpé ou haché finement)Produce1 piece
  • piment rougeProduce1 piece

per serving

Nutrition

61kcal

Carbs
6 g
Proteins
4 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Food processor
  • Grater
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs

    • Laisser tremper les vermicelles haricot mungo et les champignons noirs dans l'eau toute la nuit, ou dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Hacher les hauts de cuisse et le filet de poulet au hachoir (ou au couteau).
    • Hacher l'échalote, l'ail et les champignons noirs réhydratés.
    • Râper la carotte.
    • Mélanger le poulet, l'échalote, l'ail, les champignons noirs, la carotte et les vermicelles.
    • Ajouter les pousses de soja, les 2 œufs, la sauce soja, le poivre et le cube de bouillon.
    • Découper les vermicelles en morceaux et bien mélanger pour obtenir la farce.
    Step 2

  3. Plier les nems

    • Tremper une feuille de riz quelques secondes dans de l'eau tiède et la laisser ramollir.
    • Sur le plan de travail (éviter une planche en bois), déposer la farce au centre, vers le bas.
    • Quand la feuille est assez souple, commencer à plier en serrant bien le tout au maximum.
    • Répéter jusqu'à obtenir une quinzaine de nems.
    Step 3

  4. Cuire à l'air fryer

    • Badigeonner légèrement les nems d'huile.
    • Cuire à 180 °C pendant 16 minutes.
    Step 4

  5. Préparer la sauce nem

    • Mélanger la sauce nuoc-mâm, l'eau tiède, le jus de citron pressé et le sucre.
    • Ajouter l'ail râpé et le piment rouge.
    • Servir les nems immédiatement avec la sauce.
    Step 5
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