Starter
Nems au poulet et légumes
1 h 15 minServes 11Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minNems au poulet et légumes
what you need
Ingredients
vermicelles de riz (à hydrater 30 min dans l'eau chaude)Grains50 g
champignons noirs (à hydrater 30 min dans l'eau chaude, puis émincés)Produce20 g
carotte (hachée puis essorée)Produce1 piece
oignon (haché)Produce0.5 pieces
ail (hachée)Produce1 piece
gingembre (râpé (facultatif))Spices5 g
sauce huîtrePantry15 ml
sauce sojaPantry30 ml- sauce poissonPantry7.5 ml
œufDairy1 piece
selSpices2 g
poivreSpices1 g- feuilles de rizPantry12 pieces
- huile de friturePantry1 litre
- salade (en feuilles, pour servir)Produce60 g
- sauce nem (pour servir)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
80kcal
- Carbs
- 12 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Colander
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Hydrater les champignons et les vermicelles
- Placer les champignons noirs et les vermicelles de riz dans un bol
- Couvrir d'eau chaude et laisser hydrater 30 min
- Égoutter et essorer
- Step 2
Préparer la farce
- Hacher la carotte, l'oignon et l'ail
- Essorer la carotte hachée
- Ajouter les champignons et les vermicelles égouttés
- Step 3
Assaisonner la farce
- Ajouter la sauce huître, la sauce soja et la sauce poisson
- Ajouter l'œuf, le sel et le poivre
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
- Step 4
Réhydrater les feuilles de riz
- Préparer un mélange d'eau et de sauce soja
- Tremper chaque feuille de riz en tournant
- Étaler la feuille à plat
- Step 5
Façonner les nems
- Déposer la farce sur le bas de la feuille
- Rouler une première fois, rabattre les deux côtés puis rouler jusqu'en haut
- Step 6
Cuire les nems
- Faire frire 5 min sur feu moyen
- Retirer les nems une fois dorés
- Replonger dans une huile bien chaude 1 min
- Step 7
Déguster
- Servir avec des feuilles de salade et de la sauce nem
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