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Nems croustillants au poulet
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hNems croustillants au poulet
what you need
Ingredients
champignons de Paris (hachés grossièrement)Produce250 g
filets de poulet (taillés en gros cubes puis hachés)Meat2 pieces
vermicelles de riz (trempés dans l'eau bouillante puis taillés grossièrement)Grains100 g
carotte (épluchée et taillée en fine julienne)Produce1 piece
oignon (haché)Produce1 piece
sauce nuoc-mâmPantry30 ml
œufsDairy3 pieces- feuilles de riz (mouillées)Pantry12 pieces
- huile de friture (à 170-180 °C)Pantry1 litre
- salade (feuilles)Produce8 pieces
- menthe (feuilles)Produce8 pieces
per serving
Nutrition
293kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Blender
Frying pan
Mixing bowl
Peeler
step by step
Method
- Step 1
Hacher les champignons et le poulet
- Hacher grossièrement les champignons de Paris au mixeur.
- Tailler les filets de poulet en gros cubes puis les passer au hachoir.
- Réserver le tout de côté.
- Step 2
Réhydrater les vermicelles
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils se réhydratent et se découpent facilement.
- Les récupérer et les tailler grossièrement.
- Step 3
Tailler la carotte en julienne
- Éplucher la carotte et la tailler en gros tronçons.
- Tailler d'abord de fines lamelles puis une fine julienne.
- Step 4
Mélanger la farce
- Réunir les champignons, le poulet haché, l'oignon haché, la carotte et les vermicelles.
- Ajouter la sauce nuoc-mâm et les œufs, puis bien amalgamer le tout.
- Step 5
Rouler les nems
- Déposer la farce sur une feuille de riz bien mouillée.
- Rouler les nems sur un torchon bien trempé.
- Step 6
Frire les nems
- Chauffer l'huile de friture à 170-180 °C.
- Frire les nems jusqu'à obtenir une belle coloration et une belle croustillance.
- Step 7
Servir
- Servir les nems avec une feuille de salade et une feuille de menthe.
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