Main
Nems vietnamiens au porc
1 h 15 minServes 37Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minNems vietnamiens au porc
what you need
Ingredients
carottes (râpées)Produce2 pieces
champignons noirs déshydratés (réhydratés dans l'eau chaude puis hachés)Produce20 g- pousses de sojaProduce20 g
échalote (hachée)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
viande hachée de porcMeat400 g
vermicelles de riz (réhydratés puis coupés grossièrement aux ciseaux)Grains100 g
œufsDairy2 pieces
cube de bouillon (émietté)Pantry1 piece
poivre (moulu)Spices3 g
sauce sojaPantry15 ml- sauce de poissonPantry15 ml
- feuilles de rizPantry37 pieces
- huile de friturePantry1 litre
- feuilles de salade (pour servir)Produce100 g
- menthe (fraîche, pour servir)Produce10 g
- sauce nem (pour servir)Pantry100 ml
per serving
Nutrition
78kcal
- Carbs
- 9 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Grater
Food processor
Kitchen scissors
Mixing bowl- Deep fryer
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Réhydrater les champignons et les vermicelles
- Couvrir les champignons noirs d'eau chaude et laisser gonfler.
- Faire de même avec les vermicelles dans un autre bol.
- Step 2
Préparer les légumes
- Râper les carottes.
- Hacher les champignons égouttés.
- Hacher l'échalote et l'ail.
- Step 3
Mélanger la farce
- Dans un bol, mélanger les carottes, les champignons, les pousses de soja, l'échalote et l'ail.
- Ajouter la viande hachée, les œufs, le cube de bouillon émietté, la sauce soja, la sauce de poisson et le poivre.
- Couper les vermicelles aux ciseaux et les incorporer, puis bien mélanger.
- Step 4
Plier les nems
- Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède quelques secondes.
- Déposer de la farce sur le bord, au milieu, et plier en attendant que la feuille ramollisse.
- Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
- Step 5
Frire les nems
- Chauffer l'huile dans une friteuse.
- Frire les nems sans les coller entre eux, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 6
Servir
- Servir les nems avec des feuilles de salade, de la menthe et de la sauce nem.
most cooked first