Main

Nouilles de pommes de terre (spaghettis géants)

45 minServes 2Nutri-Score C€

45 min

Main

recipe by

Chinchin_Recette de Mamie

@chinchin_recettedemamie

what you need

2 people

per serving

353kcal

what you’ll use

step by step

Cuire les pommes de terre à la vapeur
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les laisser refroidir avant de les écraser.
Step 1
Préparer la purée et la pâte
- Écraser les pommes de terre refroidies en purée (elles contiennent ainsi moins d'eau).
- Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger.
- Verser l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
Step 2
Façonner les nouilles
- Prélever des morceaux de pâte et les rouler en longs boudins.
- Attention, la pâte est fragile : si elle casse, ce n'est pas grave, on reforme.
Step 3
Cuire les nouilles
- Plonger les nouilles dans l'eau bouillante.
- Les retirer dès qu'elles flottent à la surface : elles cuisent très vite.
- Les passer à l'eau froide pour les raffermir.
Step 4
Préparer la sauce
- Dans un bol, mettre l'ail haché, la ciboulette, le sésame et le piment en poudre.
- Verser l'huile bouillante pour libérer les arômes.
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre, puis bien mélanger.
Step 5
Assembler et servir
- Déposer les nouilles dans le bol de sauce et mélanger.
- Parsemer de coriandre si souhaité et déguster.
Step 6