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Nouilles sautées aux crevettes
Main

Nouilles sautées aux crevettes

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @cookingwithmorgane10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Nouilles au blé et aux œufsGrains500 g
  • Crevettes (décortiquées, déveinées)Fish400 g
  • Champignons parfumés Shiitake (trempés 4 h, pressés et coupés en morceaux)Produce4 pieces
  • Germes de sojaProduce250 g
  • Oignons (coupés en morceaux)Produce2 pieces
  • Ail (haché)Produce4 pieces
  • Ciboulettes thaïes (coupées en tronçons)Produce3 pieces
  • Coriandre (coupée en tronçons)Produce20 g
  • Gingembre (râpé (1 c. à café))Produce1 piece
  • Sauce de soja clairePantry45 ml
  • Sauce d'huîtresPantry30 ml
  • Sauce de soja foncéePantry5 ml
  • Alcool de riz ShaoxingPantry5 ml
  • SucrePantry30 g
  • SelSpices4 g
  • Poivre mouluSpices1 g
  • Huile de tournesolPantry60 ml

per serving

Nutrition

679kcal

Carbs
100 g
Proteins
28 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les champignons

    • Faire tremper les champignons Shiitake dans l'eau pendant au moins 4 heures.
    • Les presser pour retirer l'eau puis les couper en morceaux.
    Step 1

  2. Préparer les crevettes

    • Décortiquer les crevettes.
    • Les fendre le long du dos et retirer la veine intestinale si besoin.
    Step 2

  3. Couper les aromates

    • Couper les oignons en morceaux.
    • Hacher l'ail.
    • Râper le gingembre.
    • Couper les ciboulettes et la coriandre en tronçons.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Dans un bol, mélanger la sauce de soja claire, la sauce de soja foncée, la sauce d'huîtres, le sucre, le sel et le poivre moulu.
    • Bien mélanger l'ensemble.
    Step 4

  5. Cuire les nouilles

    • Faire cuire les nouilles à feu fort dans une marmite d'eau bouillante.
    • Les démêler à mesure qu'elles ramollissent.
    • Égoutter.
    Step 5

  6. Sauter les crevettes

    • Chauffer l'huile dans une poêle à feu fort.
    • Ajouter la moitié de l'ail haché et remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
    • Ajouter les crevettes, le sel, une pincée de poivre et l'alcool de riz Shaoxing, puis sauter brièvement.
    • Réserver.
    Step 6

  7. Sauter les nouilles

    • Dans la même poêle, faire sauter les nouilles avec le reste de l'huile à feu fort.
    • Ajouter le reste d'ail et le gingembre, remuer jusqu'à ce qu'ils dorent.
    • Ajouter les champignons et les oignons, puis poursuivre la cuisson.
    • Ajouter les nouilles et la sauce, puis remuer régulièrement.
    Step 7

  8. Ajouter les crevettes et les légumes

    • Ajouter les crevettes réservées et remuer.
    • Ajouter les germes de soja et remuer.
    Step 8

  9. Finir et servir

    • Ajouter les ciboulettes et la coriandre.
    • Remuer brièvement puis couper le feu.
    • Servir aussitôt.
    Step 9
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