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Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
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Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

45 minServes 4Nutri-Score C€
from @foodwerk.de31 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • mehligkochende Kartoffeln (geschält, in große Stücke geschnitten)Produce1 kg
  • Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
  • Lauch (längs halbiert, gewaschen, in Ringe geschnitten)Produce0.5 pieces
  • Zwiebeln (gewürfelt)Produce2 pieces
  • GemüsebrühePantry1 litre
  • SahneDairy200 g
  • Wiener Würstchen (in Scheiben geschnitten)Meat4 pieces
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • LorbeerblattSpices1 piece
  • Muskatnuss (gerieben)Spices1 g
  • Petersilie (gehackt)Produce10 g
  • ButterDairy30 g

per serving

Nutrition

414kcal

Carbs
48 g
Proteins
12 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Immersion blender
  • Peeler

step by step

Method

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln würfeln.
    • Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
    • Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
    • Lauch der Länge nach halbieren, auswaschen und in Ringe schneiden.
    Step 1

  2. Zwiebeln anbraten

    • Butter in einem großen Topf zerlassen.
    • Zwiebelwürfel darin anbraten.
    Step 2

  3. Gemüse mitbraten

    • Lauch, Möhren und Kartoffeln dazugeben.
    • Kurz mitbraten.
    Step 3

  4. Ablöschen und köcheln

    • Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
    • Das Lorbeerblatt dazugeben.
    • Abgedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Step 4

  5. Würstchen schneiden

    • Würstchen in Scheiben schneiden.
    Step 5

  6. Suppe pürieren

    • Das Lorbeerblatt entfernen.
    • Alles fein mit dem Pürierstab mixen.
    Step 6

  7. Verfeinern und abschmecken

    • Sahne dazugeben.
    • Mit reichlich Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
    Step 7

  8. Würstchen erhitzen und servieren

    • Die Würstchen dazugeben und alles nochmal gut erhitzen.
    • Mit der gehackten Petersilie servieren.
    Step 8
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