Mélanger tous les ingrédients

• Dans un saladier, mélanger les pâtes cuites avec les œufs battus.
• Ajouter la tomate, le jambon, le cheddar, l'emmental et le persil ciselé.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.

Cuire la galette à couvert

• Verser la préparation dans une poêle huilée.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la galette soit prise et bien dorée.
• Ajouter un peu de fromage en fin de cuisson.

Découper et servir

• La galette doit se couper facilement en parts.
• Servir avec une salade verte.