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One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko
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One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko

45 minServes 2Nutri-Score D€€
from @cosma_sur_tiktok57 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pain de mie japonais (tranches épaisses)Bakery4 pieces
  • huile de sésame (pour toaster le pain et pour la sauce)Pantry30 ml
  • poulet (escalopes aplaties)Meat300 g
  • farinePantry40 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • chapelure pankoPantry80 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
  • compote de pommePantry30 ml
  • ketchupPantry30 ml
  • sauce WorcestershirePantry30 ml
  • mirinPantry15 ml
  • mielPantry10 ml
  • cassonadePantry2 g
  • gingembre en poudreSpices4 g
  • vinaigre de rizPantry5 ml
  • ail en poudreSpices4 g
  • sauce sojaPantry10 ml
  • concombre (en pickles, finement tranché)Produce1 piece
  • laitue (feuilles)Produce4 pieces
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • mayonnaisePantry40 g
  • sauce pimentée (pour la mayo épicée)Pantry10 ml
  • cacahuètes (torréfiées, concassées)Nuts & seeds30 g
  • sucrePantry5 g

per serving

Nutrition

858kcal

Carbs
65 g
Proteins
43 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Grater
  • Tongs

step by step

Method

  1. Préparer la sauce tonkatsu

    • Mélanger la compote de pomme, le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, le miel, la cassonade, le gingembre en poudre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail en poudre et la sauce soja.
    • Faire chauffer doucement pour lier la sauce, puis réserver.
    Step 1

  2. Paner le poulet

    • Aplatir les escalopes de poulet.
    • Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
    Step 2

  3. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire le poulet pané jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter et découper en tranches au couteau.
    Step 3

  4. Préparer la mayo épicée et les crudités

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce pimentée.
    • Râper la carotte et trancher le concombre en pickles.
    • Torréfier les cacahuètes avec le sucre.
    Step 4

  5. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain de mie japonais à l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Step 5

  6. Monter le sandwich

    • Napper une tranche de pain de sauce tonkatsu.
    • Ajouter la laitue, le poulet pané, les pickles de concombre, la carotte râpée à la mayo épicée et les cacahuètes sucrées.
    • Refermer avec la seconde tranche de pain et presser légèrement.
    Step 6
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