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One Dwich Sakura Teriyaki
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One Dwich Sakura Teriyaki

1 hServes 2Nutri-Score C€€€
from @cosma_sur_tiktok60 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • shokupan (tranches épaisses)Bakery4 pieces
  • huile de sésamePantry15 ml
  • poulet (cuisses avec peau, désossées)Meat300 g
  • sauce sojaPantry60 ml
  • mirinPantry30 ml
  • sucrePantry15 g
  • gingembre (râpé)Produce10 g
  • betterave cuite (cuite)Produce100 g
  • fromage fraisDairy100 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • sirop de fleur de sakuraPantry30 ml
  • avocat (en tranches)Produce1 piece
  • huile pimentéePantry15 ml
  • oignon rouge (émincé en fines rondelles)Produce1 piece
  • vinaigrePantry60 ml
  • mâche (lavée)Produce30 g
  • cacahuètes (torréfiées et concassées)Nuts & seeds30 g
  • fleurs de sakura séchées (pour la décoration)Other5 g

per serving

Nutrition

740kcal

Carbs
65 g
Proteins
39 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Blender

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre râpé.
    • Déposer le poulet dans la marinade et laisser reposer.
    Step 1

  2. Préparer les pickles d'oignon rouge

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Le faire macérer dans le vinaigre et le sirop de fleur de sakura.
    Step 2

  3. Cuire le poulet teriyaki

    • Saisir le poulet côté peau dans la poêle bien chaude.
    • Retourner et laisser réduire la sauce pour laquer la viande.
    • Réserver la peau croustillante et trancher la chair.
    Step 3

  4. Réaliser la crème de betterave

    • Mixer la betterave cuite avec le fromage frais, le jus de citron et le sirop de fleur de sakura.
    • Ajuster la texture jusqu'à obtenir une crème lisse et rosée.
    Step 4

  5. Toaster le pain

    • Badigeonner les tranches de shokupan d'huile de sésame.
    • Les toaster jusqu'à obtenir une jolie coloration.
    Step 5

  6. Torréfier les cacahuètes

    • Torréfier les cacahuètes à sec dans la poêle.
    • Les concasser grossièrement.
    Step 6

  7. Monter le sandwich

    • Étaler la crème de betterave sur le pain toasté.
    • Ajouter le poulet teriyaki, la peau croustillante, les tranches d'avocat, l'huile pimentée, la mâche et les pickles d'oignon rouge.
    • Parsemer de cacahuètes torréfiées et décorer de fleurs de sakura séchées.
    Step 7
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