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Onigiris croustillants au thon et mozzarella, sauce beurre de cacahuète
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Onigiris croustillants au thon et mozzarella, sauce beurre de cacahuète

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz à sushis (rincé)Grains540 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Other720 ml
  • selSpices5 g
  • thon (égoutté)Fish200 g
  • fromage fraisDairy60 g
  • cébettes (ciselées)Produce5 g
  • moutardePantry15 ml
  • sirop d'érablePantry5 ml
  • citron vert (zesté et pressé (1/2 pour la farce, 1/2 pour la sauce))Produce1 piece
  • mozzarella râpée (râpée)Dairy65 g
  • graines de sésameNuts & seeds15 g
  • ail séchéSpices15 g
  • vinaigre de rizPantry30 ml
  • beurre de cacahuètePantry15 ml
  • sauce soja salée (pour la sauce)Pantry30 ml
  • eau (pour la sauce)Other90 ml
  • sauce soja (pour la marinade)Pantry30 ml
  • huile de sésame (pour la marinade)Pantry15 ml
  • coriandre (fraîche, pour servir)Produce10 g

per serving

Nutrition

639kcal

Carbs
118 g
Proteins
17 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Cuire le riz à sushis

    • Bien rincer le riz à sushis jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Le faire cuire avec l'eau et le sel, au rice cooker ou dans une casserole.
    Step 1

  2. Préparer la farce au thon

    • Mélanger le thon avec le fromage frais, les cébettes, la moutarde et le sirop d'érable.
    • Ajouter le zeste et le jus d'un demi-citron vert ainsi que la mozzarella râpée.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 2

  3. Assaisonner et refroidir le riz

    • Ajouter au riz l'ail séché, les graines de sésame et le vinaigre de riz.
    • Mélanger délicatement puis étaler le riz sur une plaque de cuisson.
    • Laisser refroidir un peu pour pouvoir le manipuler.
    Step 3

  4. Former les onigiris

    • Se mouiller les mains pour éviter que le riz ne colle.
    • Déposer une portion de riz dans la paume, ajouter la farce au centre puis refermer avec du riz.
    • Façonner la forme souhaitée (triangle, rond ou bâtonnet).
    Step 4

  5. Dorer les onigiris

    • Badigeonner les onigiris d'un mélange de sauce soja et d'huile de sésame.
    • Les faire griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.
    Step 5

  6. Préparer la sauce et servir

    • Mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja salée, le jus d'un demi-citron vert et l'eau.
    • Servir les onigiris avec la sauce et un peu de coriandre fraîche.
    Step 6
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