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Orzo aux tomates confites, parmesan et ricotta fouettée
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Orzo aux tomates confites, parmesan et ricotta fouettée

55 minServes 3Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • orzoGrains300 g
  • tomates cerisesProduce400 g
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy80 g
  • vin blancBeverages150 ml
  • bouillon (chaud)Pantry750 ml
  • huile d'olivePantry90 ml
  • thymSpices15 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • vinaigre balsamiquePantry30 ml
  • mielPantry30 ml
  • paprika fuméSpices5 ml
  • persilladeSpices15 ml
  • beurreDairy30 g
  • ricotta (fouettée)Dairy150 g
  • zeste de citron (zesté)Produce1 piece

per serving

Nutrition

715kcal

Carbs
82 g
Proteins
18 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Baking dish
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer la marinade des tomates

    • Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le thym, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel, le paprika fumé et la persillade.
    Step 1

  2. Confire les tomates et l'oignon au four

    • Disposer les tomates cerises et l'oignon rouge émincé dans un plat à four.
    • Napper de marinade et mélanger pour bien enrober.
    • Enfourner à 200 °C.
    Step 2

  3. Faire revenir l'orzo

    • Faire revenir l'orzo dans une poêle avec le beurre.
    Step 3

  4. Cuire l'orzo au vin blanc et au bouillon

    • Verser le vin blanc et laisser absorber.
    • Ajouter le bouillon chaud louche après louche en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'orzo soit al dente.
    Step 4

  5. Finaliser et servir

    • En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé et le confit de tomates, puis bien mélanger.
    • Fouetter la ricotta et servir l'orzo avec la ricotta fouettée et le zeste de citron.
    Step 5
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