Cuire le poulet

• Couper les blancs de poulet en morceaux.
• Les faire dorer dans la poêle avec un filet d'huile.
• Réserver de côté.

Faire revenir l'oignon et les poireaux

• Couper l'oignon et le faire revenir dans la poêle.
• Ajouter les poireaux coupés et laisser fondre.

Cuire l'orzo

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
• Faire cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter en conservant une louche d'eau de cuisson.

Préparer la sauce crémeuse

• Ajouter le boursin et la crème dans la poêle avec les poireaux.
• Verser une louche d'eau de cuisson et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Assembler et dresser

• Ajouter l'orzo et le poulet réservé dans la poêle.
• Mélanger et dresser dans les assiettes.