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Risotto pesto d'épinards & burrata
40 minServes 3Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto pesto d'épinards & burrata
what you need
Ingredients
oignon (émincé)Produce1 piece
épinards (frais)Produce80 g
parmesan (râpé)Dairy30 g
amandesNuts & seeds35 g
huile d'olivePantry80 ml
bouillon de volaille (cube)Pantry1 piece
eauBeverages1.2 litres
riz (riz à risotto)Grains320 g
beurreDairy25 g
burrataDairy1 piece
per serving
Nutrition
744kcal
- Carbs
- 89 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Blender
Frying pan
Saucepan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon
- Couper l'oignon
- Le faire revenir dans la poêle
- Step 2
Réaliser le pesto d'épinards
- Mettre les épinards, l'huile d'olive, le parmesan et les amandes dans le blender
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène
- Step 3
Préparer le bouillon
- Porter l'eau à ébullition
- Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante
- Step 4
Nacrer le riz
- Ajouter le riz dans la poêle
- Mélanger jusqu'à ce que le riz soit nacré
- Step 5
Cuire le risotto
- Verser deux louches de bouillon dans la poêle et remuer jusqu'à absorption
- Répéter en ajoutant deux louches de bouillon à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit
- Step 6
Assaisonner et lier
- Ajouter le parmesan et le beurre
- Assaisonner
- Step 7
Incorporer le pesto
- Verser le pesto dans le risotto
- Mélanger
- Step 8
Dresser
- Dresser le risotto dans les assiettes
- Déposer la burrata sur le dessus
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