Faire tremper les lentilles

• La veille, mettre les lentilles corail à tremper dans un grand volume d'eau.
• Laisser toute une nuit.

Activer la levure

• Le lendemain matin, mélanger l'eau tiède avec la levure de boulanger sèche.
• Laisser le mélange s'activer.

Mixer la pâte

• Rincer et égoutter les lentilles.
• Les mettre dans le mixeur avec le sel, l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède.
• Mixer une première fois jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

Ajouter la levure

• Ajouter le mélange de levure et d'eau.
• Mixer une seconde fois très brièvement pour combiner le tout.

Mouler et parsemer

• Verser la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé.
• Saupoudrer des graines de sésame sur le dessus.

Repos puis cuisson

• Laisser reposer la pâte.
• Enfourner à 180 °C.

Démouler et refroidir

• Démouler le pain.
• Laisser refroidir sur une grille.