Mélanger la pâte

• Dans un bol, mélanger l'œuf, la poudre d'amande, les graines de chia et la levure chimique.
• Laisser gonfler la pâte 5 à 10 min (ou une nuit au frais pour une meilleure digestibilité).

Cuire la galette

• Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
• Verser la pâte et cuire quelques minutes de chaque côté, comme une galette.

Garnir et servir

• Garnir la galette de cottage cheese, d'un œuf (cuit à la poêle ou dur) et de cornichons.
• Assaisonner de sel et de poivre.