Mélanger et pétrir la pâte

• Dans un saladier, verser la farine, le fromage blanc, le bicarbonate et le sel.
• Mélanger d'abord à la cuillère, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Former et étaler les pains

• Diviser le pâton en 4 morceaux et former des boules.
• Étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie en galettes fines.

Second repos

• Laisser reposer les galettes avant cuisson.

Cuire à la poêle

• Chauffer une poêle à feu moyen-fort.
• Déposer les pains un par un et les cuire de chaque face, jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés.

Garnir et servir

• Garnir les pains encore tièdes selon l'envie (sauce ranch, poulet mariné, crudités...).