Skip to content
Menu
Paprikagulasch wie bei Mama
Main

Paprikagulasch wie bei Mama

2 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @loredanachantal7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • ButterschmalzDairy30 ml
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Meat700 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Produce700 g
  • Paprika (in Streifen geschnitten)Produce700 g
  • PaprikamarkPantry30 ml
  • TomatenmarkPantry30 ml
  • Paprika edelsüßSpices30 ml
  • Paprika rosenscharfSpices10 ml
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • Rotwein (oder Traubensaft)Beverages150 ml
  • RinderfondPantry600 ml
  • SalzSpices5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g

per serving

Nutrition

496kcal

Carbs
24 g
Proteins
41 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Das Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.
    • Das Rindergulasch darin rundherum kräftig anbraten.
    Step 1

  2. Mark und Gewürze anrösten

    • Paprikamark, Tomatenmark, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf zugeben.
    • Kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
    Step 2

  3. Gemüse zugeben und ablöschen

    • Zwiebeln und Paprika unterrühren.
    • Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen.
    • Lorbeerblätter hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Step 3

  4. Schmoren lassen

    • Bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.
    • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Fond nachgießen.
    Step 4

  5. Abschmecken und servieren

    • Die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch abschmecken.
    • Nach Wunsch mit Makkaroni servieren.
    Step 5
Get Mezze