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Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln
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Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln

3 h 20 minServes 4Nutri-Score C€€
from @loredanachantal7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rindfleisch (zum Schmoren, z. B. Schulter oder Bug)Meat1 kg
  • kleine Kartoffeln (gewaschen, je nach Größe halbiert)Produce1 kg
  • Hokkaido (entkernt, gewürfelt)Produce400 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Produce4 pieces
  • Knoblauchzehen (geschält, klein geschnitten)Produce2 pieces
  • TomatenmarkPantry30 ml
  • MehlPantry20 g
  • Rotwein oder TraubensaftBeverages300 ml
  • RinderbrühePantry500 ml
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • ButterschmalzDairy30 ml

per serving

Nutrition

738kcal

Carbs
53 g
Proteins
59 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Dutch oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Backofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

    • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    • Den Kürbis entkernen und würfeln, die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren.
    Step 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Fleisch salzen und im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum kräftig anbraten.
    • Anschließend herausnehmen.
    Step 2

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Zwiebeln im Bräter anrösten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten.
    • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Step 3

  4. Ablöschen

    • Rotwein oder Traubensaft und Rinderbrühe dazugeben und den Bratensatz vom Boden lösen.
    Step 4

  5. Alles in den Bräter geben

    • Fleisch, Kartoffeln, Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Step 5

  6. Im Ofen schmoren

    • Zugedeckt im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
    Step 6

  7. Abschmecken

    • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 7
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