Dessert
Pastéis de Tentúgal
1 hServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hPastéis de Tentúgal
what you need
Ingredients
eauOther120 ml
sucrePantry120 g
zeste de citron (prélevé sur un citron)Produce1 piece
bâton de cannelleSpices2 pieces
jaunes d'œufDairy8 pieces
pâte philo (feuilles découpées en bandes)Bakery200 g
beurre (fondu)Dairy60 g- sucre glace (pour saupoudrer)Pantry20 g
per serving
Nutrition
153kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Pastry brush
Baking tray
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer le sirop
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole.
- Ajouter la cannelle et le zeste de citron.
- Chauffer jusqu'à 109 °C.
- Step 2
Incorporer les jaunes
- Laisser refroidir le sirop puis retirer la cannelle et le zeste.
- Ajouter les jaunes d'œufs dans le sirop.
- Chauffer en remuant jusqu'à obtenir une crème bien épaisse.
- Step 3
Garnir la pâte philo
- Badigeonner les bandes de pâte philo de beurre fondu.
- Déposer la farce au bout de chaque bande et enrouler.
- Step 4
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C pendant 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Step 5
Finir
- Sortir les pastéis du four et saupoudrer de sucre glace.
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