Skip to content
Menu
Patates douces rôties, champignons caramélisés, châtaignes et œuf mollet
Main

Patates douces rôties, champignons caramélisés, châtaignes et œuf mollet

1 h 15 minServes 2Nutri-Score B€€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • patate douce (lavée, piquée à la fourchette)Produce2 pieces
  • huile (pour badigeonner)Pantry15 ml
  • champignons (coupés)Produce220 g
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • beurre (10 g pour les champignons, le reste pour la chair)Dairy30 g
  • châtaignes (cuites, coupées)Pantry130 g
  • herbes fraîches (hachées (pousses de pois verts ou roquette))Produce8 g
  • sauce soja salée (2 c. à soupe)Pantry30 ml
  • cheddar (râpé)Dairy50 g
  • œufs (pour œufs mollets)Dairy2 pieces
  • crème légère (pour la sauce verte)Dairy100 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

623kcal

Carbs
65 g
Proteins
21 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Blender
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Cuire les patates douces au four

    • Piquer les patates douces avec une fourchette.
    • Les badigeonner d'huile et les déposer dans un plat.
    • Enfourner à 200 °C ; le temps dépend de la taille (environ 1 h pour de très grosses patates).
    Step 1

  2. Faire dorer les champignons et les châtaignes

    • Couper les champignons et les châtaignes.
    • Les faire dorer à la poêle avec le beurre et l'ail.
    Step 2

  3. Caraméliser avec le soja et les herbes

    • Ajouter la sauce soja et les herbes.
    • Laisser caraméliser à feu moyen.
    Step 3

  4. Cuire les œufs mollets

    • Cuire les œufs dans l'eau bouillante.
    • Les refroidir et les écaler.
    Step 4

  5. Garnir les patates douces

    • Laisser tiédir les patates douces, les couper en 4 et les ouvrir.
    • Mélanger la chair avec le beurre et le cheddar.
    • Ajouter les champignons caramélisés, les herbes fraîches et les œufs mollets.
    Step 5

  6. Préparer la sauce verte

    • Mixer la crème légère avec la ciboulette, le sel et le poivre.
    • Réchauffer si souhaité et napper le plat.
    Step 6
Get Mezze