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Pâtes à la crème de butternut & gorgonzola
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Pâtes à la crème de butternut & gorgonzola

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @accroauresto53 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • courge butternut (épluchée et coupée en petits morceaux)Produce0.5 pieces
  • pâtesGrains200 g
  • crème liquideDairy100 ml
  • gorgonzola (émietté)Dairy30 g
  • mascarponeDairy15 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • piment d'EspeletteSpices1 g
  • herbes fraîches (ciselées)Produce5 g

per serving

Nutrition

567kcal

Carbs
78 g
Proteins
14 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Saucepan
  • Sauté pan
  • Blender
  • Sieve
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter en réservant l'eau de cuisson.
    Step 1

  2. Faire revenir la butternut

    • Éplucher la courge butternut et la couper en petits morceaux.
    • Faire revenir les morceaux dans un poêlon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Step 2

  3. Mixer la crème de butternut

    • Mixer la moitié de la butternut avec la crème liquide et le gorgonzola.
    • Réserver le reste de butternut.
    • Passer le mélange au chinois ou dans une passoire fine.
    Step 3

  4. Assembler la sauce et les pâtes

    • Verser la crème filtrée dans un poêlon.
    • Ajouter l'eau de cuisson réservée et le mascarpone, bien mélanger.
    • Ajouter les pâtes, assaisonner de poivre et de piment d'Espelette.
    Step 4

  5. Finir et servir

    • Ajouter le reste de butternut et quelques herbes ciselées.
    • Déguster immédiatement.
    Step 5
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