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Paupiettes de veau du dimanche
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Paupiettes de veau du dimanche

1 h 30 minServes 5Nutri-Score C€€
from @lacuisinedelouise_14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • paupiettes de veauOther5 pieces
  • beurre (un beau morceau)Dairy40 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
  • oignon (coupé en lamelles)Produce1 piece
  • champignons bruns (coupés en 2 ou en 4)Produce300 g
  • farine (2 càs)Pantry20 g
  • bouillonPantry1 litre

per serving

Nutrition

247kcal

Carbs
9 g
Proteins
19 g
Fat
15 g

step by step

Method

  1. Saisir les paupiettes

    • Faire fondre un beau morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une marmite.
    • Placer les paupiettes et les faire bien dorer sur chaque face.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Pendant ce temps, couper l'oignon en lamelles (des échalotes fonctionnent aussi).
    • Couper les champignons bruns en 2 ou en 4 pour garder de la mâche.
    Step 2

  3. Caraméliser oignons et champignons

    • Retirer les paupiettes une fois bien dorées.
    • Ajouter les oignons et les faire bien caraméliser avec le beurre.
    • Ajouter les champignons et les faire légèrement dégorger.
    Step 3

  4. Fariner et mouiller

    • Ajouter la farine pour épaissir la sauce.
    • Mouiller à hauteur avec le bouillon.
    • Laisser légèrement épaissir la sauce.
    Step 4

  5. Mijoter

    • Remettre les paupiettes dans la marmite.
    • Laisser mijoter au moins 1 heure (plus ça mijote, meilleur c'est).
    Step 5

  6. Servir

    • Servir avec du riz ou des tagliatelles.
    Step 6
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