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Salade d'edamames rôtis au paprika fumé, quinoa et sauce pistache-skyr
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Salade d'edamames rôtis au paprika fumé, quinoa et sauce pistache-skyr

30 minServes 2Nutri-Score A€€
from @melanieenveganie12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • edamames (écossés ou en cosses, surgelés ou en boîte)Fresh130 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry10 ml
  • gros sel (une pincée)Spices2 g
  • paprika fumé (une cuillère à café)Spices2 g
  • quinoa (sec, rincé)Grains100 g
  • skyr de soja (nature)Dairy150 g
  • purée de pistacheNuts & seeds60 g
  • citron (pressé (un demi à un citron))Produce1 piece
  • amandes (entières ou concassées)Nuts & seeds40 g
  • oignon (coupé en cubes)Produce1 piece
  • concombre (coupé en cubes)Produce1 piece
  • menthe (feuilles ciselées)Produce10 g
  • salade verte (lavée et essorée)Produce100 g

per serving

Nutrition

560kcal

Carbs
53 g
Proteins
26 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Rôtir les edamames au paprika fumé

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter les edamames, le gros sel et le paprika fumé.
    • Faire rôtir en remuant régulièrement.
    Step 1

  2. Cuire le quinoa

    • Cuire le quinoa dans l'eau bouillante.
    • Égoutter puis rincer à l'eau froide pour le refroidir.
    Step 2

  3. Préparer les crudités

    • Couper l'oignon et le concombre en cubes.
    • Ciseler la menthe et laver la salade verte.
    Step 3

  4. Préparer la sauce pistache-skyr

    • Mélanger le skyr de soja avec la purée de pistache.
    • Ajouter le jus de citron et bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    Step 4

  5. Assembler la salade

    • Réunir le quinoa refroidi, les crudités et la salade verte dans un saladier.
    • Ajouter les edamames rôtis et les amandes.
    • Napper de sauce pistache-skyr et mélanger délicatement.
    Step 5
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