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Pickles de légumes maison (oignons rouges, carottes, radis)

45 minServes 8Nutri-Score A€
from @mumandchef9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • oignons rouges (épluchés et coupés en lamelles)Produce550 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce400 g
  • radis (lavés et émincés)Produce300 g
  • eauOther750 ml
  • vinaigrePantry250 ml
  • fleur de selSpices15 g
  • graines de poivre noirSpices5 g
  • sucre de cannePantry20 g

per serving

Nutrition

36kcal

Carbs
8 g
Proteins
1 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • bocal ×3

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les oignons rouges et les couper en lamelles.
    • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
    • Laver les radis et les émincer.
    Step 1

  2. Préparer la saumure

    • Respecter le ratio de trois quantités d'eau pour une quantité de vinaigre.
    • Ajouter la fleur de sel, les graines de poivre noir et le sucre de canne.
    • Ajouter si souhaité ail, piment, romarin, basilic ou persil.
    Step 2

  3. Version rapide : saumure bouillante

    • Porter le mélange eau-vinaigre à ébullition.
    • Verser à hauteur sur les légumes dans les bocaux.
    • Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.
    Step 3

  4. Version longue : saumure froide

    • Verser le mélange froid sur les légumes.
    • Laisser reposer au minimum une nuit au frais.
    Step 4

  5. Déguster

    • Servir en début de repas, bien frais.
    Step 5
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