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Poireaux vinaigrette rôtis au four, sauce gribiche onctueuse à l'œuf
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Poireaux vinaigrette rôtis au four, sauce gribiche onctueuse à l'œuf

55 minServes 4Nutri-Score B€
from @charlie.ma.vie203 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • blancs de poireaux (rincés)Produce4 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • œufs (durs)Dairy5 pieces
  • yaourt grecDairy15 ml
  • moutardePantry15 ml
  • paprika fuméSpices5 ml
  • oignon rouge (finement émincé)Produce0.5 pieces
  • basilic (ciselé)Produce10 g
  • selSpices2 g
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

153kcal

Carbs
6 g
Proteins
9 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Rôtir les blancs de poireaux

    • Rincer les blancs de poireaux et les huiler.
    • Les déposer dans un plat et enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
    Step 1

  2. Cuire les œufs durs

    • Cuire les œufs dans l'eau bouillante.
    • Les refroidir, les écaler et séparer les jaunes des blancs.
    Step 2

  3. Préparer la sauce gribiche

    • Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec la moutarde.
    • Ajouter le paprika fumé, l'oignon rouge émincé et le basilic ciselé.
    • Incorporer les jaunes d'œufs durs et les blancs coupés en petits morceaux, puis saler.
    Step 3

  4. Dresser

    • Couper les poireaux grillés dans la longueur et extraire la chair.
    • Dresser dans les assiettes avec la sauce et parsemer de ciboulette.
    Step 4
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