Préparer la marinade

• Presser les citrons verts dans un saladier.
• Ajouter l'ail écrasé, l'oignon émincé, le persil, la ciboule, le quatre-épices, le paprika, le poivre et le sel.
• Mélanger pour obtenir une marinade homogène.

Mariner le poisson

• Enrober le poisson de marinade sur toutes les faces.
• Couvrir et laisser reposer au frais.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile dans la friteuse ou une grande casserole.
• Chauffer jusqu'à environ 180 °C.

Frire le poisson

• Plonger les morceaux de poisson dans l'huile chaude, sans trop les serrer.
• Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Déposer le poisson frit dans un plat.
• Arroser d'un filet de citron vert et servir bien chaud.