Main
Porc caramélisé soja & gingembre
1 h 25 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 25 min
1 h 25 minPorc caramélisé soja & gingembre
what you need
Ingredients
poitrine de porc (coupée en gros morceaux)Meat1 kg
sauce sojaPantry180 ml
sucrePantry60 g
anis étoiléSpices3 pieces
gingembre frais (en tranches)Produce15 pieces
ail (gousses)Produce7 pieces
cives (ciselées)Produce7 pieces
poivre (moulu)Spices1 g
cannelle (une pincée)Spices1 g
eauOther275 ml
per serving
Nutrition
435kcal
- Carbs
- 13 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Découper et dorer le porc
- Découper la poitrine de porc en gros morceaux.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
- Step 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail et l'anis étoilé.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes en mélangeant.
- Step 3
Caraméliser au sucre
- Saupoudrer le sucre sur la viande.
- Laisser légèrement caraméliser en mélangeant bien.
- Step 4
Déglacer à la sauce soja
- Verser la sauce soja et poivrer.
- Ajouter la cannelle et mélanger.
- Step 5
Mijoter à couvert
- Ajouter l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Step 6
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise et forme une sauce brillante autour du porc.
- Step 7
Servir
- Parsemer de cives juste avant de servir.
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