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Polpette bœuf & veau à la sauce tomate au basilic
Main

Polpette bœuf & veau à la sauce tomate au basilic

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @mamagiulia324 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • veau haché (haché)Meat300 g
  • bœuf haché (haché)Meat300 g
  • chapelle ou mie de pain (émiettée)Bakery50 g
  • œufDairy1 piece
  • laitDairy40 ml
  • persil (haché)Produce10 g
  • oignon (haché très finement)Produce1 piece
  • ail (haché très finement)Produce2 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • parmesan râpé (râpé)Dairy60 g
  • pecorino (râpé, facultatif)Dairy20 g
  • huile neutrePantry20 ml
  • huile d'olivePantry20 ml
  • oignon (en purée, pour la sauce)Produce1 piece
  • ail (en purée, pour la sauce)Produce1 piece
  • sauce tomate au basilicPantry700 g
  • sucrePantry5 g

per serving

Nutrition

300kcal

Carbs
15 g
Proteins
20 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Dans un saladier, mélanger le veau et le bœuf hachés.
    • Ajouter la chapelure, le sel, le poivre, l'oignon haché, l'ail haché et le persil.
    • Incorporer l'œuf, le lait et une généreuse dose de parmesan râpé (et le pecorino si souhaité).
    Step 1

  2. Mélanger la farce

    • Mélanger énergiquement à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 2

  3. Former les polpette

    • Former des boulettes régulières avec la paume des mains.
    Step 3

  4. Préparer la sauce tomate

    • Chauffer l'huile neutre et l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'oignon en purée et l'ail.
    • Ajouter la sauce tomate au basilic, le sel, le poivre et le sucre.
    Step 4

  5. Mijoter les polpette

    • Déposer les polpette dans la sauce tomate.
    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir avec une polenta crémeuse ou des pâtes.
    Step 6
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