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Poulet frit coréen
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Poulet frit coréen

45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @celinecuisine_152 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • blanc de poulet (coupé en morceaux)Meat500 g
  • ail en poudre (pour l'assaisonnement du poulet)Spices2 pieces
  • sel (pour l'assaisonnement du poulet)Spices1 piece
  • farineGrains125 g
  • maïzenaGrains80 g
  • paprika fuméSpices2 pieces
  • ail en poudre (pour la panure)Spices1.5 pieces
  • poivreSpices1 piece
  • sel (à ajuster)Spices2 pieces
  • levure chimique (facultatif)Pantry5 g
  • gingembre en poudreSpices0.5 pieces
  • persil séchéSpices1 piece
  • piment en paillettesSpices0.5 pieces
  • eau chaudeOther200 ml
  • sauce soja saléePantry125 ml
  • ail (hachée)Produce1 piece
  • sauce sriracha (à ajuster)Pantry1 piece
  • poivre (pour la sauce)Spices1 piece
  • sucre en poudrePantry2 pieces
  • mielPantry1 piece
  • huile de sésamePantry15 ml
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

732kcal

Carbs
70 g
Proteins
42 g
Fat
32 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Whisk
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Assaisonner le poulet

    • Mélanger l'ail en poudre et le sel avec les morceaux de poulet.
    Step 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine et la maïzena.
    • Ajouter le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre, le sel, la levure chimique, le gingembre, le persil séché et le piment en paillettes.
    • Séparer l'assaisonnement en deux.
    Step 2

  3. Préparer la pâte à beignets

    • Ajouter l'eau chaude dans une moitié de la panure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Step 3

  4. Enrober le poulet

    • Tremper le poulet dans la pâte puis dans la panure sèche.
    • Répéter l'opération une seconde fois.
    Step 4

  5. Frire le poulet

    • Frire à feu moyen.
    • Poursuivre la friture à feu fort pour rendre la panure croustillante.
    Step 5

  6. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, l'ail haché, la sriracha, le poivre, le sucre, le miel et l'huile de sésame.
    Step 6

  7. Faire épaissir la sauce

    • Chauffer la sauce à feu moyen-fort jusqu'à obtenir une texture bien épaisse.
    Step 7

  8. Enrober le poulet de sauce

    • Ajouter la sauce au poulet frit et bien mélanger.
    Step 8
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