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Poulet Jerk Jamaïcain
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Poulet Jerk Jamaïcain

2 hServes 4Nutri-Score C€€
from @don_sido_44 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (entier, colonne vertébrale retirée, aplati)Meat1 piece
  • poivre de Jamaïque (torréfié)Spices22 pieces
  • poivre noir (torréfié)Spices10 pieces
  • gingembre (pelé)Produce50 g
  • oignon rouge (épluché, coupé en morceaux)Produce1 piece
  • oignon vert (coupé)Produce2 pieces
  • ail (gousses, épluchées)Produce7 pieces
  • sauce soja saléePantry60 ml
  • jus de citron vert (frais)Produce25 ml
  • vinaigrePantry15 ml
  • huile de tournesolPantry30 ml
  • pimentProduce1 piece
  • cannelle (moulue)Spices5 g
  • quatre-épices (moulu)Spices5 g
  • muscade (moulue)Spices5 g
  • cassonadePantry10 g
  • selSpices10 g
  • thym (branche)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

710kcal

Carbs
11 g
Proteins
65 g
Fat
45 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mortar and pestle
  • Blender
  • Oven
  • Pastry brush
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Torréfier et écraser les poivres

    • Faire torréfier le poivre de Jamaïque avec le poivre noir.
    • Écraser le tout au mortier.
    Step 1

  2. Préparer la marinade jerk

    • Dans un mixeur, ajouter le gingembre, l'oignon rouge, les oignons verts, l'ail, la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre, la cannelle, le quatre-épices, la muscade, le mélange de poivres, la cassonade, le thym, l'huile, le piment et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Step 2

  3. Préparer le poulet

    • Retirer la colonne vertébrale du poulet et l'aplatir.
    • Laver le poulet avec du citron, du vinaigre et de l'eau.
    • Passer un coup de chalumeau pour brûler les poils restants.
    Step 3

  4. Mariner le poulet

    • Insister sur le poulet pour que la marinade pénètre à fond.
    • Masser généreusement avec la marinade, même sous la peau.
    • Laisser mariner au frais.
    Step 4

  5. Cuire le poulet

    • Faire cuire au four à 200 °C (ou à l'air fryer).
    • Badigeonner toutes les 15 min avec la marinade restante.
    Step 5

  6. Dresser

    • Ajouter un peu de ciboulette par-dessus avant de servir.
    Step 6
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