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Poulet mariné au yaourt et riz parfumé au safran
Main

Poulet mariné au yaourt et riz parfumé au safran

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @anixtov47 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • cuisses de poulet (poids et plumes brûlés au chalumeau, lavées et égouttées)Meat2 pieces
  • ailes de poulet (plumes brûlées au chalumeau, lavées et égouttées)Meat4 pieces
  • ail (épluché, germes retirés, pressé)Produce3 pieces
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • yaourt grec (2 cuillères à soupe)Dairy60 g
  • moutarde (2 cuillères à café)Pantry10 ml
  • paprika (ou poudre d'adica)Spices5 g
  • origan séchéSpices3 g
  • selSpices6 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • oignon (pelé, coupé en petits cubes)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurre demi-selDairy20 g
  • riz (lavé (2 tasses))Grains360 g
  • cube de bouillon de pouletPantry1 piece
  • safran (dilué dans un fond de verre d'eau)Spices300 mg
  • eau (3 tasses)Other720 ml
  • tomate (coupée en rondelles)Produce2 pieces
  • basilic séchéSpices2 g
  • fleur de selSpices2 g

per serving

Nutrition

596kcal

Carbs
75 g
Proteins
26 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Garlic press
  • Citrus juicer
  • Sauté pan
  • Oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer le poulet

    • Brûler les plumes restantes des cuisses et des ailes au chalumeau, en insistant sur les extrémités.
    • Laver le poulet dans une passoire et laisser égoutter.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Presser l'ail et le citron dans un saladier.
    • Ajouter le yaourt grec, la moutarde, le paprika, l'origan, le sel et le poivre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Step 2

  3. Mariner le poulet

    • Mettre le poulet dans la marinade et bien l'imprégner avec les mains.
    • Couvrir et réserver au frais.
    Step 3

  4. Couper l'oignon

    • Éplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
    Step 4

  5. Faire griller les oignons

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre demi-sel dans une sauteuse.
    • Ajouter l'oignon et le faire bien griller en remuant.
    Step 5

  6. Enfourner le poulet

    • Disposer le poulet mariné dans un plat allant au four et ajouter un peu de sel.
    • Enfourner à 180 °C en chaleur tournante.
    Step 6

  7. Cuire le riz au safran

    • Ajouter le riz lavé, le cube de bouillon, le safran dilué et l'eau dans la sauteuse.
    • Mélanger une seule fois, porter à ébullition à feu fort.
    • Couvrir à moitié, baisser le feu et laisser réduire.
    Step 7

  8. Dresser l'assiette

    • Mouler le riz dans un petit bol puis le retourner sur l'assiette.
    • Ajouter les tomates avec un filet d'huile d'olive, du basilic et de la fleur de sel.
    • Disposer le poulet rôti à côté.
    Step 8
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