Couper le poulet

• Couper le blanc de poulet en petits morceaux de taille régulière pour une cuisson uniforme.

Préparer la farine assaisonnée

• Mélanger la farine, le sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un bol.

Installer la station de panage

• Disposer la farine assaisonnée, le babeurre et le panko dans trois récipients séparés.

Paner le poulet

• Passer chaque morceau de poulet dans la farine.
• Le tremper ensuite dans le babeurre en laissant l'excédent s'égoutter.
• Rouler dans le panko jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé, puis réserver sur une assiette.

Chauffer l'huile

• Chauffer environ 2,5 cm d'huile dans une poêle à frire à feu moyen, en la maintenant autour de 175 °C.

Frire le poulet

• Frire les morceaux en petites quantités sans surcharger la poêle.
• Les retourner au besoin et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température à cœur atteigne 74 °C.

Égoutter et saler

• Déposer les morceaux frits sur une assiette et saupoudrer d'un peu de sel pendant qu'ils sont chauds.

Servir

• Servir avec la sauce de votre choix, par exemple une mayonnaise épicée.