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Poulet Yassa
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Poulet Yassa

1 h 15 minServes 2Nutri-Score C€€
from @nonofoodies325 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • cuisses de poulet entières (entaillées)Meat2 pieces
  • ail (pilé ou haché)Produce2 pieces
  • poivre (moulu)Spices5 g
  • gingembre (pilé ou haché)Produce10 g
  • piment en poudreSpices3 g
  • oignons jaunes (émincés très finement)Produce2 pieces
  • oignon rouge (émincé très finement)Produce1 piece
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • moutardePantry60 g
  • olivesPantry10 pieces
  • huile de tournesolPantry60 ml
  • vinaigrePantry15 ml
  • selSpices5 g
  • riz (cuit pour l'accompagnement)Grains200 g

per serving

Nutrition

883kcal

Carbs
88 g
Proteins
38 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mortar and pestle
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Piler ou hacher l'ail, le gingembre, le poivre et le piment.
    • Mélanger avec la moutarde, le sel et l'huile.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Entailler les cuisses de poulet et glisser la marinade dans les entailles en massant.
    • Ajouter le jus de citron vert, la moutarde, le sel et l'huile.
    • Laisser mariner le temps de préparer les oignons.
    Step 2

  3. Préparer les oignons

    • Émincer très finement les oignons jaunes et l'oignon rouge.
    • Ajouter le reste de marinade, la moutarde, du jus de citron vert, un peu de vinaigre et du sel.
    • Mélanger le tout.
    Step 3

  4. Dorer le poulet

    • Chauffer un bon fond d'huile dans une poêle bien chaude.
    • Faire dorer les cuisses de poulet de chaque face en commençant côté peau.
    • Retirer le poulet et réserver.
    Step 4

  5. Cuire les oignons

    • Dans la même poêle, ajouter les oignons et déglacer avec un tout petit peu d'eau.
    • Lancer en parallèle la cuisson du poulet au four ou à l'air fryer.
    • Laisser compoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
    Step 5

  6. Ajouter olives et laurier

    • Ajouter les olives et les feuilles de laurier.
    • Verser un fond d'eau et poursuivre la cuisson.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Remettre le poulet dans la sauce.
    • Servir avec du riz.
    Step 7
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