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Poutine maison
45 minServes 2Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPoutine maison
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Produce800 g
mozzarella (coupée en dés)Dairy200 g
beurre (pour le roux)Dairy40 g
farinePantry40 g
bouillon de bœufPantry400 ml- ketchupPantry15 ml
- sauce WorcestershirePantry10 ml
poivre noir (moulu)Spices1 g
selSpices5 g- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
913kcal
- Carbs
- 88 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Deep fryer
Saucepan
Whisk
Colander
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer les frites à l'eau froide puis bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Step 2
Cuire les frites
- Plonger les frites dans l'huile chaude et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant et saler.
- Step 3
Préparer la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant pour obtenir un roux.
- Verser le bouillon de bœuf petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
- Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire et le poivre noir, puis laisser mijoter.
- Step 4
Dresser la poutine
- Répartir les frites dans un plat ou des barquettes.
- Parsemer généreusement de dés de mozzarella.
- Napper de sauce chaude pour faire fondre le fromage et servir immédiatement.