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Qalia Maslawia – Lammfleisch in Dattelsauce
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Qalia Maslawia – Lammfleisch in Dattelsauce

2 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @foris_kitchen22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Lammfett (in kleine Stücke geschnitten)Meat60 g
  • Rindertalg (optional, in kleinen Stücken)Meat30 g
  • Lammfleisch (Schulter oder Hals) (in grobe Würfel geschnitten)Meat700 g
  • Knoblauch (gehackt)Produce3 pieces
  • DattelsirupPantry60 ml
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices6 g
  • Korianderpulver (optional)Spices3 g
  • weiße Zwiebeln (geschält, in grobe Stücke geschnitten)Produce3 pieces
  • Wasser (kochend)Other500 ml
  • SalzSpices10 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce15 ml

per serving

Nutrition

594kcal

Carbs
14 g
Proteins
36 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Fett auslassen

    • Das Lammfett in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben.
    • Anbraten, bis das Fett vollständig ausgetreten ist; optional den Rindertalg mitgeben.
    Step 1

  2. Fleisch scharf anbraten

    • Die Lammwürfel in die Pfanne geben (alternativ Rindfleisch).
    • Von allen Seiten scharf anbraten, bis sich schöne Röstaromen bilden.
    Step 2

  3. Knoblauch, Dattelsirup und Gewürze zugeben

    • Den gehackten Knoblauch unterrühren.
    • Den Dattelsirup dazugeben und mit Pfeffer sowie optional Korianderpulver würzen.
    • Alles gut umrühren.
    Step 3

  4. Zwiebeln und Wasser zugeben

    • Die geschälten, grob geschnittenen Zwiebeln hineingeben und kurz mitbraten.
    • Mit kochendem Wasser auffüllen, bis das Fleisch fast bedeckt ist.
    Step 4

  5. Erste Kochphase

    • Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Step 5

  6. Salzen und fertig köcheln

    • Einmal umrühren und mit Salz abschmecken.
    • Mit Deckel weitere köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke, sämige Sauce übrig bleibt.
    Step 6

  7. Servieren

    • Das Gericht auf einem Teller anrichten.
    • Zum Schluss etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln.
    Step 7
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