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Quiche aux poireaux sans pâte
Main

Quiche aux poireaux sans pâte

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @comment_cuisiner27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (cuites puis écrasées)Produce5 pieces
  • œufsDairy4 pieces
  • laitDairy250 ml
  • crème fraîcheDairy30 ml
  • jambon (coupé en dés)Other150 g
  • fromage râpéDairy125 g
  • poireau (lavé et émincé en fines demi-lunes)Produce1 piece
  • échalote (émincée finement)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy10 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • muscade (facultatif)Spices1 g

per serving

Nutrition

311kcal

Carbs
29 g
Proteins
13 g
Fat
16 g

step by step

Method

  1. Préparer le fond de pommes de terre

    • Faire cuire les pommes de terre.
    • Les disposer dans un moule et les écraser pour former le fond et les bords.
    • Assaisonner de sel et de poivre et ajouter un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner environ 20 minutes.
    Step 1

  2. Préparer la garniture

    • Couper le jambon en dés.
    • Râper le fromage ou l'acheter déjà râpé.
    • Laver le poireau et le découper en fines demi-lunes.
    • Émincer finement l'échalote.
    Step 2

  3. Faire fondre les poireaux et l'échalote

    • Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive (ou un peu de beurre).
    • Ajouter les poireaux et les faire cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à obtenir une belle fondue.
    • Assaisonner et réserver de côté.
    Step 3

  4. Préparer l'appareil

    • Mélanger les œufs avec le lait et la crème.
    • Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade si souhaité.
    • Incorporer les dés de jambon, le fromage râpé et la fondue de poireaux.
    Step 4

  5. Assembler et cuire

    • Sur la base de pommes de terre, ajouter la fondue de poireaux, le jambon et le fromage râpé.
    • Verser l'appareil par-dessus.
    • Enfourner à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.
    Step 5
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