Préparer et rôtir les radis

• Mélanger les radis dans un plat allant au four avec l'ail haché, l'huile d'olive, le paprika fumé et du sel.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C.

Préparer la sauce au tahini

• Fouetter le tahini avec la gousse d'ail restante hachée, le sirop d'agave, l'huile de sésame et du sel.
• Ajouter l'eau glacée en filet petit à petit tout en fouettant pour faire légèrement émulsionner.

Dresser et servir

• Étaler la sauce au sésame dans les assiettes et déposer les radis rôtis dessus.
• Parsemer de coriandre hachée et de graines de sésame.