Skip to content
Menu
Radis rôtis & crème ricotta-feta citronnée
Starter

Radis rôtis & crème ricotta-feta citronnée

25 minServes 4Nutri-Score B€€
from @epicurienne_green13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • radis (lavés, fanes retirées, coupés en deux s'ils sont gros)Produce2 pieces
  • huile d'olive (3 c. à soupe pour les radis)Pantry45 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • piment d'Espelette (au goût)Spices2 g
  • ricottaDairy250 g
  • feta (émiettée)Dairy70 g
  • citron jaune (zeste et jus d'un demi-citron)Produce1 piece
  • huile d'olive (1 c. à soupe pour la crème)Pantry15 ml
  • aneth (quelques pluches)Produce5 g
  • fleurs comestibles (facultatif)Produce5 g

per serving

Nutrition

189kcal

Carbs
6 g
Proteins
7 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Blender
  • plat de service

step by step

Method

  1. Préparer et rôtir les radis

    • Laver les radis et retirer les fanes (à garder pour un pesto).
    • Les couper en deux s'ils sont gros et les disposer sur une plaque.
    • Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette et bien enrober.
    Step 1

  2. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les radis soient dorés mais encore un peu croquants.
    Step 2

  3. Préparer la crème ricotta-feta

    • Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta émiettée, le jus et le zeste du demi-citron, l'huile d'olive et un peu de poivre.
    • Fouetter ou mixer légèrement jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.
    Step 3

  4. Dresser

    • Étaler la crème au fond d'un grand plat ou dans des assiettes.
    • Ajouter les radis rôtis encore tièdes par-dessus.
    • Terminer avec le reste du zeste de citron, un peu de poivre, l'aneth et les fleurs comestibles.
    Step 4
Get Mezze