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Ramen aux légumes et udon
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Ramen aux légumes et udon

30 minServes 3Nutri-Score B€
from @papa.onmangequoi15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • carotte (coupée en petits bâtonnets)Produce1 piece
  • chou pak choï (base coupée, feuilles nettoyées et coupées en morceaux)Produce1 piece
  • cébette (émincée)Produce2 pieces
  • bouillon de volaillePantry1 litre
  • sauce soja foncéePantry15 ml
  • nouilles udonGrains400 g
  • œufs (mollets (5 min 30 de cuisson))Dairy3 pieces
  • graines de sésameNuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

575kcal

Carbs
107 g
Proteins
18 g
Fat
8 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Couper la carotte en petits bâtonnets.
    • Couper la base du pak choï, nettoyer les feuilles et les couper en morceaux.
    • Émincer les cébettes et réserver quelques tiges pour la décoration.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les légumes une petite dizaine de minutes pour les garder croquants.
    • Réserver.
    Step 2

  3. Préparer le bouillon

    • Verser le bouillon de volaille dans une casserole.
    • Ajouter la sauce soja foncée.
    • Porter à ébullition puis baisser à feu doux.
    Step 3

  4. Cuire les nouilles

    • Plonger les nouilles udon dans le bouillon à feu doux environ 3 minutes.
    Step 4

  5. Cuire les œufs mollets

    • Cuire les œufs 5 min 30 dans l'eau bouillante.
    • Écaler et réserver.
    Step 5

  6. Dresser les bols

    • Mettre les nouilles dans un bol et recouvrir de bouillon.
    • Disposer les légumes sur le côté.
    • Déposer un œuf mollet, les cébettes réservées et quelques graines de sésame.
    Step 6

  7. Déguster

    • Couper l'œuf mollet en deux et déguster.
    Step 7
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