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Sauce algérienne maison
Sauce

Sauce algérienne maison

20 minServes 6Nutri-Score D€
from @papa.onmangequoi11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • poivron (émincé très finement)Produce0.5 pieces
  • oignon (émincé très finement)Produce0.5 pieces
  • ail (grosse gousse, émincée très finement)Produce1 piece
  • huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
  • purée de tomates séchées (ou concentré de tomates)Pantry15 ml
  • graines de coriandre mouluesSpices5 ml
  • paprikaSpices5 ml
  • cuminSpices5 ml
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • vinaigrePantry10 ml
  • huile de tournesolPantry200 ml
  • piment de Cayenne (selon le goût)Spices1 g

per serving

Nutrition

323kcal

Carbs
2 g
Proteins
1 g
Fat
35 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poivron très finement
    • Faire de même avec l'oignon
    • Émincer finement la gousse d'ail
    Step 1

  2. Faire revenir la garniture

    • Verser les légumes émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter le sel, le poivre et la purée de tomates séchées
    • Ajouter les graines de coriandre moulues, le paprika et le cumin
    Step 2

  3. Préparer le saladier

    • Verser la garniture cuite dans un grand saladier
    • Répartir la garniture sur les bords pour laisser de l'espace au centre
    Step 3

  4. Monter la mayonnaise

    • Déposer le jaune d'œuf au centre
    • Ajouter le vinaigre et l'huile de tournesol
    • Monter l'émulsion au fouet, dans un bol à part si besoin avant de la verser dans le saladier
    Step 4

  5. Assaisonner et conserver

    • Ajouter le piment de Cayenne selon le goût
    • Mélanger et conserver au frais
    Step 5
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